酒店纪念品的概念界定包括小礼品、定制礼品和地方特色产品。1、小礼品：如钥匙扣、挂饰、书签、笔等，这些礼品通常小巧精美，价格较为经济实惠。2、定制礼品：如特制的酒杯、茶具、文具等，这些礼品通常定制数量有限，价格较高，面向特定客户群体。3、地方特色产品：如当地手工艺品、特色食品等，这些礼品通常具有地方特色，可以帮助客人记住酒店所在的位置和特色。