36小时。顶大麻酱凉皮要是时间放太久的话就会出现变质情况，因为顶大麻酱凉皮分很多种，可以是只用面粉做的，可以单用土豆或者地瓜粉做的，也可以是混合在一起做的，因此凉皮的保质期很短。