能用。因为蒸盘大多数是不锈钢成分，高温蒸馒头时，会使水蒸气和不绣钢中的铁反应，形成FE3O4，就会使盘子变黑，但不会对身体造成危害，无毒，所以蒸盘变黑了可以继续用。