酒精。酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精，在制作糯米酒酿的过程中要用到酵母菌，糯米在无氧的条件下，会发酵产生酵母醇，菌发酵分解葡萄糖能产生酒精。