属于。咸菜在腌制过程中经过加工处理，如腌制、脱盐、调味等工序，这些工序属于食品加工类特征。咸菜是方便食品，经过加工处理后，可以长期保存，方便携带和食用，这种方便性是食品加工类产品的重要特征。