说到大米，有这么一句话广为流传，东北大米看五常，五常大米属民乐。为什么东北大米要看五常呢？五常大米可不是现代才有的米之网红，早在清乾隆年间，五常就有栽培水稻记录了，不到200年的时间里，五常大米已誉满天下，一直以来都是皇室独享的御贡米，就连对饮食挑剔到极致的慈禧太后也曾多次提起“非此米不能尽食”。当然，五常大米有名，主要还是因为它好吃，不需要配菜，单是白饭就能来个几碗。而决定五常大米口感的重要因素就是地理位置和气候条件。五常市地处黑龙江省南部，属于中温带大陆气候，平均年降水量608毫米，年日照2629小时。这里有溪浪河、拉林河、牤牛河灌溉，有充沛的日照，加上种植成熟期长的优质晚熟品种水稻，使五常大米与众不同。然而市面上声称五常大米的太多了，怎么鉴别真假呢？试口感拿一粒生米，放在口中咀嚼，感受米的味道，如果有米本真的香味，就是五常大米。看价格便宜的肯定不是，因为最低等级的五常大米成本价也在8元/斤了，低于这个价格的不可能是五常大米。看外观主要看米上有没有白色的“斑”，所谓的“斑”，其实叫做腹白。这个“斑”对于原米来说是个宝，一定要珍惜这些“斑”，要知道很多过度抛光的大米虽然外表很好看，但大米中的营养成分（维生素B、维生素E）都已经流失了。闻味道五常大米闻起来有种自然的清香，相比于那些香精米、陈化粮，这种米香不刺鼻，不怪异。