这种数量单位的鱼放500克盐最合适。腌鱼放盐的比例为2%,即100克鱼放2克盐。20斤鱼需要放500克盐。腌鱼时将盐均匀涂抹在鱼身内外,腌制3-5天,取出晾晒或烘烤均可,可选择在阳光充足、通风的地方晾晒,盐分可随水蒸发。腌鱼时可加入葱、姜、料酒等调料,既能增加口感,也能缩短腌制时间。