2厘米。1、一般来说大排厚度在2cm最合适，也可以切得薄一点，如切成7厘米，这样可以在最短的时间里面煎好大排，省时省力。2、若有烤箱倒可以尝试4cm厚的大排，每面都用大火封煎30秒，然后再放进预热260℃的烤箱，两面分别烤2分钟。