能。1、耐高温：珐琅锅的材质可以承受高温，可以在明火上直接煮火锅，并且能够保持稳定的温度，使火锅食材能够均匀受热。2、保温性能好：珐琅锅的保温性能很好，能够长时间保持锅内温度，使火锅食材能够持续地煮熟，保持鲜嫩口感。