两者的区别在于风味不同。胡椒粒是一种常见的香料，在烹饪中常被用作调味。炒胡椒粒是将生胡椒粒放入锅中，用小火加热并不断翻炒，直到胡椒粒的颜色变为深色，散发出浓郁的香气。不炒的胡椒粒保持了其原始的形态和风味。具有温和的香辣味，不会像炒胡椒粒那样浓烈。不炒的胡椒粒可以直接使用、研磨成胡椒粉，用于调味各种菜肴。