商人。开店的人可以被称为“商人”，属于商业领域的从业人员。商人是指以经营、贸易、销售为主要职业的人员，包括零售商、批发商、经销商、进口商、出口商等。开店的人通常是为了创业或者经商，通过自己的努力和经营能力，提供商品或服务，获得利润。