甲鱼是一种非常有营养的美味佳肴，而且在中华料理中也是非常常见的一种食材。甲鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种非常适合入菜的食材。那么，呢？首先，甲鱼和莲藕的搭配是非常经典的一种方法。莲藕有助于清热解毒和补肾固精，与甲鱼一起炒更是营养丰富。将莲藕和甲鱼切成片，放入锅中炒熟，再加上些许调料，就能让这道菜品更加美味可口。其次，甲鱼和豆腐的搭配也是一种不错的选择。豆腐富含优质蛋白质和多种营养成分，与甲鱼搭配能够增添美味。将豆腐切成块状，与甲鱼一起炒熟，加上适量调味料即可。最后，甲鱼和青菜的搭配也是非常不错的一种选择。青菜能够帮助人体消除疲劳和增强免疫力，与甲鱼搭配起来味道也是相当不错的。将青菜洗净，与甲鱼一起炒熟，加上些许盐和鸡精等调味品，即可味道十分可口。总之，甲鱼炒什么好吃，既要考虑到甲鱼的独特美味，也要结合其他食材的营养特点。无论是与莲藕、豆腐还是青菜搭配，都是非常不错的一种选择，能够让人们品尝到更加美味的佳肴。