用水要讲究。唐代学者刘贞亮认为茶有十德：以茶散郁闷，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。