要。配料的比例可以决定卤肉肉质的鲜嫩。配料：八角、桂皮、山奈、丁香、草果、茴香、白纽扣、砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮。辅料：香果、荜茇、桃金娘、益智仁、山楂、草果、五加皮、砂仁、木香、高良姜、甘松、中草药、紫草、香茅、千里光、苏子、橘子、桂枝、孜然、罗汉果、川芎、当归、黄芪。