白毫银针、白牡丹。1、划分标准白毫银针：以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。关键词：单芽、萎凋。尤其关键的是单芽，也就是只采摘一个芽头，采用白茶工序制作。品质上，其白毫密布，银装素裹，外形如一根根银针：汤色淡黄，滋味鲜爽，有浓郁的毫香。国标其要求口感清、醇、鲜、爽。一个白毫银针亭亭玉立，特别具有美感，二则白毫银针毫香、鲜爽清透的感受是白茶里最为直接的，但滋味则相对没那么浓郁。2、划分标准白牡丹：以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。说白点就是采用带有芽叶的鲜叶，根据白茶工艺制作。关键词：一芽一、二叶，萎凋。品质上，白牡丹呈自然叶态，形似花朵，叶面暗青苔色，叶背遍布白色茸毛。值得注意的是，一般叶脉与节间枝梗在色泽上有差别，呈绿叶红筋状，这是因为白牡丹萎凋过程中走水不同而造成，叶片尚绿，但叶脉已红。滋味清爽、香气上也为白茶特别的毫香蜜韵，此外还有一种特别清爽的花香、瓜类香气特征。白牡丹是不少人喜欢的白茶品类，芽叶均有，不似白毫银针般清淡，又不似寿眉一样均是叶片的单纯滋味，故而滋味相对丰富。而且存放后的白牡丹，口感非常细腻且浓郁，很是好喝。