冰冻麦穗鱼保鲜期1-2天。鱼类的蛋白质和脂肪含量较高，易受到微生物和酶的作用而发生变质。同时，鱼类的内脏和鳞片等对细菌和氧气的影响也会导致鱼肉变质。保鲜期是开封后产品的最佳使用时间，所以冰冻麦穗鱼保鲜期1-2天。