鸡心果与红富士的嫁接是可以的。嫁接的原则是两者的植株有着相似的生长特征和习性，这样才能够更好地实现嫁接并且保持生长良好。鸡心果嫁接红富士的原因在于它们属于同一植物科——蔷薇科，因此在组织构造和营养需求等方面存在共通性，可以实现嫁接。鸡心果作为一种名优果品，它的品质和口感都比较好，而红富士则具有适宜种植、产量高等优点，嫁接后可以更好地发挥双方的优势，提高果树的产量和果品的质量，从而获得更好的经济效益。