北京，河北等地产的番鸭质量好。1、北京：北京烤鸭是中国著名的地方特色美食之一，以其酥脆的皮和鲜嫩的肉质著称。北京的番鸭品种丰富，生长环境适宜，烤制技艺精湛，因此北京产的番鸭质量好。2、河北：河北省是中国的传统烤鸭产区之一，其中以保定市和涿州市最为著名。河北的番鸭生长在富含养分的土地上，肉质细嫩，烤制技艺纯熟，因此河北产的番鸭质量也很好。