鸭溪窖酒和平坝窖酒在风格、口感、用料等方面都有所不同。1.风格：鸭溪窖酒属于浓香型白酒，具有浓香入口、酱香回味的特点，被称为"浓头酱尾，酒中美人"。而平坝窖酒则属于浓酱兼香型白酒，曾被著名白酒专家周恒刚先生盛赞为“酒国精英、黔中神品”。2.口感：鸭溪窖酒的口感独特，有“喝不上头、醉不口干”的特点，余味悠长。而平坝窖酒则展现了绵柔爽净的风格，甜而不腻，香而不暴，被业内称为“鸭溪香”。3.用料：鸭溪窖酒以高粱、稻谷、糯谷为原料，而平坝窖酒则使用高粱、稻谷、糯谷为原料，用当地产香麦、大米配以中药制小曲，以小麦及麸皮与中草药踩香曲，小曲糖化，香曲下窑。总结来说，鸭溪窖酒和平坝窖酒都是贵州的优质白酒，各自具有独特的风格和口感，可根据个人口味进行选择。