会发霉。咸虾如果保存不当，就会发霉。放在冰箱中可以延长其保质期，但是如果咸虾本身已经有霉变或者受到污染，就算放在冰箱中也无法避免发霉。因此，建议在购买咸虾时选择品质好的产品，并且在保存时注意卫生和防潮，以免受到污染和发霉。