有的土豆有刺鼻怪味的原因可能有以下几种：1.土豆在贮藏过程中，如果长时间处于高温多湿的环境，或受到挤压，就容易产生腐烂或发芽，这样其中的营养成分就会大大流失，口感也会变差，甚至出现怪味。2.土豆的表皮上可能含有较多的细菌或微生物，这些微生物会产生气味，导致土豆出现刺鼻味。3.土豆在运输过程中受到损伤或挤压，会导致内部腐烂或霉变，进而产生刺鼻的气味。4.土豆被接触到其他腐烂或变质的食物，也可能导致其散发出刺鼻的气味。为了减少土豆中刺鼻气味的发生，建议在购买时选择新鲜、无破损、无发芽的土豆，储存时要避免高温潮湿的环境，并且注意及时食用，避免长时间存储。如果发现土豆出现发芽、腐烂或异味等情况，应及时处理，不要食用，以免影响健康。