巴西扎胶公是大黄鱼。根据今日头条信息查询，巴西扎胶公是大黄鱼，产自巴西，扎胶以大黄花鱼制作，药用价值高，“扎”是“窄”的谐音，因肚形长而窄得名，当地原称长肚。扎胶分雌雄，母肚身肥肉厚，煲后易溶化，成糯米粉状而嫩滑。