不用。使用玉米油是制作抹茶脆皮巧克力派的一个常见方法，因为具有中性的味道和高温稳定性，能够使巧克力派表面酥脆，并且在烤的过程中不会产生太多的烟雾和异味。但是，没有玉米油，也可以使用其他的植物油来代替，比如菜籽油、葵花籽油等。