地理环境、生产工艺。1、日照市位于中国东部沿海地区，气候温和，土地肥沃，适宜农业生产，这为日照西施舌的原材料提供了得天独厚的自然条件，这也是日照西施舌品质好的原因。2、日照西施舌的生产工艺十分讲究，需要经过多道工序才能制成，这种制作方法保证了西施舌口感鲜美、外酥里嫩，这是日照西施舌品质好的原因。