外观不同，用途不同。1、外观不同：盐韭菜子是炒制后的种子，表面呈黄色，而韭菜子是种子，表面呈黑色。2、用途不同：盐韭菜子主要用于煎服或入丸散，而韭菜子可以作为药用，也可以用于食品烹饪。