汤圆露了，但是馅没漏锅里的意思。在煮汤圆时，将水煮至冒小泡，没有完全沸腾时，再下入汤圆，这样汤圆不易破皮和开裂，如果冷水下锅，汤圆外面的糯米粉，遇冷不仅不易凝结，还容易溶入水中，加上用冷水煮汤圆的时间比较长，汤圆长时间在水中浸泡，容易出现破皮和夹生的情况。