办法如下：1、办理工作签证和居留许可：外籍员工在烟台市进行培训前，需要办理相应的工作签证和居留许可，咨询当地出入境管理部门，了解所需材料和申请流程，并按照规定提交相关申请。2、雇佣合同和培训协议：与外籍员工签订正式的雇佣合同，并确保培训的具体安排和内容在合同中明确规定，培训协议应包含培训的时间、地点、内容、费用相关信息。