不能。1、由于黄桃干发黑是由于霉菌或细菌感染导致的，食用发黑的黄桃干会引起食物中毒或消化道感染，霉菌和细菌可以产生毒素，并且在发黑的黄桃干中繁殖，对人体健康造成危害。2、黄桃干发黑也是由于长时间暴露在空气中造成的氧化反应，在氧化过程中，食物中的营养物质会被破坏，导致黄桃干的口感和味道变质，发黑的黄桃干会失去原有的香甜味，并且会具有奇怪的气味。