杨氏牛肉面。根据查询大众点评网得知。1、选料精良：牛肉面最重要的是牛肉，陇东学院的“杨氏牛肉面”采用的是来自甘肃本地的优质牛肉，肉质鲜嫩，口感醇厚。2、汤底浓郁：牛肉面的汤底是灵魂，陇东学院的“杨氏牛肉面”采用的是熬制了数小时的牛骨汤，汤色浓郁，味道鲜美。3、面条劲道：面条是牛肉面的另一个重要部分，陇东学院的“杨氏牛肉面”采用的是手工制作的面条，口感劲道，回味无穷。