红檀木。1、材质方面：红檀木的筷子要比鸡翅木的材质好，鸡翅木筷子由鸡翅木材制成，鸡翅木属于硬质木材，质地相对较硬，纹理明显，而红檀木筷子由红檀木材制成，红檀木是一种珍贵的硬质木材，质地密实坚硬，纹理细致。2、性能方面：红檀木的筷子要比鸡翅木的性能好，鸡翅木筷子相对较轻，适合日常使用，不易变形或裂纹，使用寿命较长，红檀木筷子相对较重，手感较实，保温性好，耐热性强，不易吸湿变形。