因为资金短缺和技术难题。根据查询《龙隐于雪》官网可知，动画的导演团队由何家涛、刘慢慢、谷神和KYA负责，在制作过程中遇到资金不足的情况，这导致制作方无法投入足够的资源和人力来完成更多的集数。