不能。根据黄豆苗的生理结构可知，黄豆的茎杆是属于木质化，非常脆，只要一断，主茎杆就会全部折断，供不上折断部生长所需要的营养，进而导致无法生长，因此黄豆苗被车碾压后不能活。