苦尽甘来就是甜。1、初食橄榄时有涩口之感，但放在嘴里久来就会感到有清甜的回味。2、苦尽甘来。橄榄果营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，食用可为人体补充营养。以上就是金灶橄榄怎么这么甜的原因。