变异。荷包蝴蝶鲤是一种突变体金鱼品种，它的形态特征是身体较短而高，背部隆起，腹部膨胀，普通金鱼群体中出现了一些具有短、高身体特征的金鱼。这些突变体金鱼被选中并经过繁殖，后代中也出现了相同的形态特征。随着时间的推移，这种突变体金鱼逐渐被命名为荷包蝴蝶鲤。荷包蝴蝶鲤的形成过程是自然界中的遗传突变现象，而非人工选择和繁殖。