华南师大附中好。1、性质方面。华南师大附中全称华南师范大学附属中学，是广东省首批国家级示范性高中，由广东省教育厅和华南师范大学双重领导；而建水实验中学是一所由红河州教育局批准设立，云南省教育厅云教民办的，面向全省招生的完全中学。2、师资力量方面。华南师范大学附属中学官网显示，华南师范大学附属中学有教职工311人，其中专任教师233人，博士研究生学历3人，硕士研究生学历108人，研究生学历占专任教师47.6%，正高级教师3人，特级教师5人，高级教师112人，高级教师占专任教师49.4%，而建水实验中学师资不如华南师大附中好。