ON键。根据查询捷安特官网可知，捷安特s1使用定速巡航系统需要先按下ON键打开系统，然后轻踩油门加速到目标速度，再按下SET键设定该速度。此时，松开油门车辆即可开始巡航。当需要微调车速时，可以按下RES键或SET键进行修改。如果想要解除巡航状态，可通过踩刹车、按下CANRES键或按下0FF键等方式完成。定速巡航系统是一项自动驾驶功能，它可以帮助驾驶员保持设定的行驶速度，以减轻驾驶负担并节省燃料。此外，该系统还具备消除功能，如利用制动踏板、驻车制动、离合器或调速杆等操作开关均可完成取消巡航状态的功能。定速巡航系统是一项非常有用而方便的功能，驾驶员可以通过它来缓解疲劳和降低油耗。