DHA的氧化产物与氨基化合物结合。DHA的氧化产物与氨基化合物结合生成具有强烈腥臭味的胺类物质，鱼腥味就是这样产生的，因此当人闻到含有DHA的奶粉或者鱼肝油中有腥味的时候，不必惊慌，这是正常现象。