影响高粱酒醇厚度的因素如下：1、原料：高粱酒的原料是高粱，高粱的品种、产地、生长环境等因素都会影响高粱的品质，从而影响高粱酒的醇厚度。2、酿造工艺：高粱酒的酿造工艺是影响醇厚度的重要因素。酿造过程中，包括浸泡、蒸馏、发酵等环节，不同的工艺会产生不同的口感和醇厚度。3、存放方式：高粱酒的存放方式也会影响其醇厚度。如果存放在陈年窖中，会通过长时间的陈放使得高粱酒中的香味、口感等得到进一步的提升，从而增加醇厚度。