猪甲和制猪甲的区别：制作工艺不同、质地不同。1、制作工艺不同：猪甲是指猪的皮肤，而制猪甲是将猪皮经过浸泡、清洗、去毛、去脂等多个步骤后制成的猪皮制品。2、质地不同：猪甲为猪的皮肤，主要由皮下脂肪和结缔组织构成，质地比较厚实，口感较硬。而制猪甲经过多次加工处理，质地更加韧性和柔软，口感更加细腻。