不能。大米有黑头不能吃了，存放大米时，可以先将占大米重量百分之十的干燥海带和大米一起装入米袋内，由海带将大米外表的水分吸干，防止大米生虫或变质，大米黑头是一种细菌，吃了对肠胃不好。