北京厂里吃的小米粥做法如下：1、把锅中倒入适量的冷水，听到响声时候，倒入小米。2、然后放入少许苦荞、少许软小米，盖上锅盖煮上半个小时。3、水和小米的比例是5比1，不能太稠。