不能。作者通过“纸的发明”向学生们介绍了“纸”的发展历程以及各种纸的优缺点。表明了造纸术的发明和传播，极大的促进了人类社会的进步和文化的发展，影响了全世界。表达了作者对祖国古代人民的赞美和对祖国悠久历史文化的敬仰。所以造纸术课文极大地不能去掉。