三个月。新开的水果蔬菜店刚开始的时候往往都有优惠，这个时候会吸引很多的顾客，往后怎么经营就要看你自己了，等优惠期一过，就看你是不是能留得住这些客户了，如果留得住客户，你的生意肯定就会很好，甚至客户还会给你宣传做生意，如果客户渐渐的都流失了，那你的生意肯定就不怎么样了。这个时期一般在三个月，所以新开的水果蔬菜店看挣不挣钱需要三个月的时间。