牛。束杖理民形容为官宽仁爱民。束杖，收起刑具。丑牛，十二生肖之一，地支的第二位。牛毕生忠于主人，一生辛苦劳作，把一般都会把牛比作宽厚的形象，即使带着束缚它的工具，依然会人类工作。所以是生肖牛。