每年的春秋。从秋末到春末都可采摘成熟的蘑菇，但人工蘑菇一年四季都可成熟，为其提供5到24度适宜温度即可。要选择雨后进入山林进行采摘，避免采摘食用毒蘑。平常适量食用对身体健康有益，但不可与野鸡、烈酒同食。