提前煮熟。吃一元一串麻辣烫人群大多都是晚上下班去吃，在喝点酒享受那种氛围，这时要让客人等现煮的久了心情必然是有些低落，所以要提前煮熟一部分给客人吃，汤里的串不要断一直放就可以了，下一波人来也是正好可以吃的。