铂金锅好。1、铂金是一种天然形成的贵金属质地细腻，色泽高压，管泽明亮持久。2铂金锅的主要成分是钢和铝，硬度很高，导热性也很强，比一般的金属导热性能好。3、不锈钢锅中含有一定的铬元素，能使表面形成一层一般溶解于某些戒指的兼顾的氧化薄膜。铬对人体是有危害的。4、不锈钢锅在清洗地过程中容易导致有刮痕，而且炒菜的时候易粘锅。