泸州老窖黑盖选用支链淀粉含量高达95%的优质川南高粱为原粮。。经过长时间单一原粮酿造发酵周期，以气候、温度、土壤、水分、时间等全方位加乘，使优质酒比率显著提升，酒质更为纯净，赋予泸州老窖黑盖更优品质。泸州老窖科研团队历时10余年研究和实践，率先攻克行业瓶颈，开创并运用窖泥传承技术，培养的窖泥质量可达到30年窖龄窖池的质量标准，让酒质与口感有明显提升，粮香馥郁，醇厚绵甜。