十字刀。1、十字刀，通过高速的马达，使刀片和咖啡豆碰撞。从而形成颗粒状的粉末。2、一字的打出来的不论是豆浆还是米浆，都不如现在的十字的好，一字形的刀头对比十字型，对于研磨少量的食材更加充分精细。