好吃。在炖鱼的全过程中适度的添加郸县豆瓣酱，不仅能提高本身美味，而且能遮挡住鱼的腥味。郫县豆瓣酱主要是应用辣酱和虹豆，在其中四川地区的郫县豆瓣酱非常知名。